Fondant pour gateaux de fêtes + exemple en photo

Publié le par Bahia_H

flower salut,

Pour finir dans le birthday de ma puce, je vous mets une recette de fondant avec lequel on recouvre un gateau.
Bien entendu, il peut être coloré et utilisé comme vous le voulez 

Je l'avais utilisé pour faire le corps de Dora mais manque de temps, j'avais pas eu le temps de la finir.
Pas grave car je me suis entrainé et j'ai pu voir les quelques petites failles que je vous livre 

Glacage au fondant
Desserts de fêtes



5 cac de gélatine
125 ml de glucose liquide
1 kg de sucre glace

*Mettre la gélatine dans une petite casserole avec 3 cas d'eau. Ajouter le glucose et remuer sur feu doux jusqu'à dissolution de la gelatine. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ma gélatine étant solide et non en poudre, j'ai fait dissoudre quelques feuilles de gélatine dans un fond d'eau chaud puis j'ai rajouter le glucose.

*Mettre dans une jatte le sucre glace tamisée (n'en mettez que la moitié et vous rajouterez au fur et à mesure), creuser un puit et verser le mélange à la gélatine dedans. Remuer avec une cuillère en bois pour bien mélanger puis pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte. Ajouter du sucre glace si vous voyez que la pâte est collante. Transférer le glacage sur le plan de travail et travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse et malléable.

*Diviser en plusieurs tas et colorer si besoin puis l'étaler sur un plan de travail saupoudré de sucre glace (en mettre aussi sur les mains).

*Si vous ne l'utilisez pas entierement, la couvrir de film alimentaire et la mettre dans un endroit frais (mais pas refrigérateur)



Publié dans K - Plats de fête

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mickymath 12/12/2007 13:00

super!! c'est bien fait!! biises micky

lecoffretabijoux 05/12/2007 13:48

Bonjour,Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!Bonne journée.Cathy et Thierry

Popeline 03/12/2007 12:25

C'est très mignon:-)Ta fille a dû être super contente, la mienne aime aussi beaucoup Dora !Bonne journée

Minouchka 27/11/2007 22:01

mais c'est superbe!!!

nour 25/11/2007 11:56

dis-moi, Bahia, à base de quoi est faite la gélatine que tu utilises?